Impazzare

Impazzare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Impazzare
Con il verbo impazzare, nella terminologia culinaria, si indica la formazione di grumi, che può avvenire, per un qualche errore, durante la preparazione di salse e creme.
Più comunemente si utilizza il verbo “impazzire”.

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