Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Panna da cucina" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Panna da cucina
La panna da cucina deve avere una componente grassa inferiore al 30% , in modo da non essere eccessivamente unta.
Generalmente il contenuto di grassi si attesta tra il 20 e il 22%.
Viene adoperata per preparare, insaporire e condire pietanze salate.
La panna da cucina è un prodotto lattiero-caseario con una consistenza fluida e vellutata, ottenuto dalla parte grassa del latte. Rispetto alla panna da montare ha un contenuto di grassi inferiore ed è pensata specificamente per l’uso in preparazioni salate. È utilizzata per dare cremosità a primi piatti, salse, contorni e carni, senza essere montata. La panna da cucina può essere anche aromatizzata o arricchita con addensanti per migliorarne la resa in cottura.
