Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Ripassare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Ripassare
Passare di nuovo nel setaccio la farina, il pangrattato o altro per ottenere una granulometria più fina.
Ripassare in padella: cuocere in padella con aglio, olio e/o burro le verdure precedentemente lessate e scolate.
