Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Specchio" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Specchio:
Disporre a specchio: distribuire un passato di verdura o altro sul fondo di un piatto.
Sull’alimento distribuito a specchio viene disposta, poi, la pietanza da servire.
