Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Surra" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Surra
Termine dialettale siciliano.
Ventresca di tonno, di pesce spada o di altro pesce similare.
Si tratta della parte più grassa e morbida del ventre del pesce, in particolare quella che avvolge la cavità addominale.
