Ricetta Sorbetto di Mandaranci di Redazione, Pubblicata il 17/06/2009, Aggiornata il 20/06/2024
Il Sorbetto di Mandaranci è un fresco e dissetante dessert, realizzato con un agrume frutto di un ibrido tra arancia e mandarino. E’ un perfetto fine pasto o, in alternativa, può...
500 ml di succo di mandaranci, 90 g di zucchero, 1 albume d’uovo, il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato.
PREPARAZIONE
Lavare i mandaranci, spremerli e filtrare il succo.
Preparare uno sciroppo di zucchero, sciogliendolo in 50 ml di acqua.
Lasciare sobbollire per alcuni minuti assieme alla scorza grattugiata del limone.
Filtrare e lasciare, quindi, raffreddare lo sciroppo.
Unirlo, poi, al succo dei mandaranci, mescolando finché non si formerà un composto omogeneo.
Aggiungere il succo del limone.
Lasciare riposare per un’ora.
Incorporare, poi, con molta delicatezza, dal basso verso l’alto, l’albume di un uovo montato a neve fermissima.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
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