Cuocere da un solo lato

Cuocere da un solo lato
“Cuocere da un solo lato” significa:

• Cuocere un filetto di pesce dalla parte della pelle per evitare che si asciughi troppo.
• Più in generale, cucinare un alimento da un solo lato per mantenerne la consistenza, il sapore o per preparazioni particolari.