Cuocere a puntino

Cuocere a puntino Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Cuocere a puntino
Cuocere a puntino significa preparare una vivanda in modo perfetto.
Per esempio, cuocere le carni rosse grigliate o arrosto in maniera tale che siano rosate al cuore, cioè una via di mezzo tra cotte al sangue e ben cotte.

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