Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Fondo di legamento" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Fondo di legamento
Fondo bianco o bruno al quale viene aggiunto un addensante.
Si adopera per legare una preparazione.
