Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Fondo aromatico" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Fondo aromatico
Insieme di ingredienti aromatici (per lo più verdure), tagliati in quadretti più o meno grandi, che vengono adoperati per dare gusto e profumo ad una preparazione.
I fondi aromatici più adoperati in cucina sono il “mirepoix” ed il “matignon”.
