Fondo aromatico
Scopri il significato del termine Fondo aromatico nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Fondo aromatico
Insieme di ingredienti aromatici (per lo più verdure), tagliati in quadretti più o meno grandi, che vengono adoperati per dare gusto e profumo ad una preparazione.
I fondi aromatici più adoperati in cucina sono il “mirepoix” ed il “matignon”.
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