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Anolini Piacentini

Ricetta Anolini Piacentini di , Pubblicata il 23/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Gli anolini piacentini sono un formato di pasta fresca al’uovo tipico della provincia di Piacenza.
Vengono preparati con un impasto a base di farina, uova,olio e sale.
Pallin...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli anolini piacentini, pasta fresca della cucina italiana, per 1 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

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Categoria: Pasta Fresca

La ricetta degli Anolini Piacentini è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo

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  • Porzioni
    Porzioni 1
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare gli Anolini Piacentini

INGREDIENTI PER PERSONA

100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio, sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’uovo precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Stendere la pasta con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Tagliare la pasta a strisce larghe 4 cm.
Distribuire il ripieno, intervallandolo 4 cm l’uno dall’altro.
Coprire con un’altra striscia, pressando bene intorno al ripieno, in modo da fare uscire tutta l’aria.
Con uno stampo a disco o con un bicchierino ricavare degli anolini larghi 3 cm.
Adagiare gli anolini su un canovaccio infarinato e farli asciugare.

NOTA E CONSIGLI

Gli anolini piacentini sono consigliabili per una preparazione a base di brodo di carne.
Se le uova non bastassero ad amalgamare la farina, è possibile aggiungere all’impasto un cucchiaio o due di acqua.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta degli anolini piacentini, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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