A nastro

A nastro
La locuzione si utilizza per indicare operazioni simili:

• Crescere a nastro: si dice che l’impasto del Pan di Spagna cresce “a nastro” quando, alzando la frusta, la pasta scivola giù come un nastro denso.
• Ricadere a nastro: si dice del composto formato da tuorli d’uovo e zucchero, che, se ben montato con la frusta o con un cucchiaio di legno, sollevato in alto deve ricadere in basso formando un nastro sodo e compatto.