Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Emulsionare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Emulsionare:
Ridurre una sostanza in emulsione, ovvero miscelare un liquido, sotto forma di minutissime goccioline, in un altro liquido non miscibile.
Entrambi i liquidi sono insolubili l’uno all’altro: se ne ottiene un liquido lattescente che contiene in sospensione una sostanza grassa.
