Crema di latte

Crema di latte Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Crema di latte
La locuzione “crema di latte” è un sinonimo utilizzato per indicare la panna fresca liquida.
È un latticino derivante dalla parte grassa del latte costituita ida minutissime goccioline di grasso.
È ottenuta per affioramento oppure, industrialmente, per centrifugazione.

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