Lasagna
Nell’immaginario collettivo è il piatto tipico delle feste.
Si tratta di pasta all’uovo tagliata in grandi strisce rettangolari o in ampie sfoglie.
Talvolta l’impasto viene arricchito con spinaci o erbette, che gli danno un colore tendente al verde (lasagne verdi).
Le lasagne di solito sono preparate in teglia e vengono condite con ragù o altre salse, alternando gli strati con vari ingredienti.
Vengono, poi, cotte in forno.
Con la sfoglia delle lasagne si preparano anche i cannelloni.
