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Lasagne al Forno con i Carciofi

Ricetta Lasagne al Forno con i Carciofi di , Pubblicata il 11 Ottobre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Lasagne al forno con i carciofi è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 15 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Lasagne al forno con i carciofi

Pronta in 1 ora e 15 minuti

Le Lasagne al Forno con Carciofi sono un primo piatto estremamente gustoso, adatto ai pranzi domenicali.
Si tratta di lasagne farcite a strati con un ragù preparato con funghi e carne macinata di pollo o di tacchino.
Una volta assemblate, le lasagne ai carciofi vengono cotte in forno.

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Ingredienti per Lasagne al Forno con i Carciofi

Dosi per 6 persone

  • Per la pietanza

    • 700 g di lasagne secche o fresche

  • Per il ripieno

    • 300 g di macinato di pollo o di tacchino

    • 200 g di cuori di carciofo

    • 75 g di burro

    • 1 cipolla media

    • 1 spicchio d’aglio

    • brodo vegetale

    • ¾ di bicchiere di birra (1,5 dl)

    • ¾ di bicchiere di vino bianco (1,5 dl)

    • 3 pomodori maturi

    • sale

Come fare le Lasagne al Forno con i Carciofi

Preparazione
  1. 1
    In una padella stufare con un filo d’olio i carciofi a fettine sottili, assieme ad un trito di cipolla ed aglio.
  2. 2
    Unire un po’ di brodo vegetale e fare cuocere. Una volta cotti, frullarli, aggiungendo, se necessario, un dito di brodo vegetale.
  3. 3
    Preparare il ragù di carne, mettendo in una padella olio ed uno spicchio d’aglio. Unire il macinato e fare rosolare assieme ad un po’ di cipolla. Sfumare con la birra ed il vino.
  4. 4
    Tagliare i pomodori a pezzetti e farli cuocere con olio e cipolla. Fare restringere. Imburrare un foglio di carta forno appoggiato sulla placca del forno.
  5. 5
    Lessare, per un paio di minuti,le lasagne (di dimensione 8x8 cm) in acqua bollente salata, in cui è stato versato un goccio d’olio.
  6. 6
    Scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Adagiare le lasagne, distanziandole tra loro, in modo da fare porzioni individuali.
  7. 7
    Su ciascuna lasagna mettere, in successione 1 cucchiaio di passato di carciofi, una lasagna, 1 cucchiaio di ragù di carne, un lasagna e, per ultimo, un cucchiaio di passato di carciofi.
  8. 8
    Coprire con la salsa di pomodoro.
  9. 9
    Mettere in forno alla temperatura di 180°-190°C, coperte da carta stagnola per 10 minuti e poi, dopo averle scoperte, continuare la cottura per 15-20 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, lasciare riposare le lasagne al forno con carciofi per 10 minuti, poi servirle subito.

NOTA:
Nel preparare le lasagne ai carciofi, è opportuno fare non più di tre-quattro strati.

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