Matterello:
Il matterello è un utensile costituito da un cilindro di legno duro, di varia lunghezza, usato in cucina per spianare ed assottigliare un impasto.
Talvolta le estremità sono sagomate in modo da formare un’impugnatura.
Oggi vengono venduti matterelli in materiale plastico o in acciaio, ma il più tradizionale rimane quello in legno.
Solitamente i matterelli di grosso diametro sono adoperati per la preparazione dei dolci, mentre quelli lunghi e sottili sono utilizzati per assottigliare e spianare la pasta fresca.
Il termine regionale è mattarello.
