Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Salpicon" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Salpicon:
Dadolata di alimenti vari (pane, carni, legumi o frutta), tagliati in modo regolare a dadini di circa 5 mm di lato e legati con una salsa.
L’impasto viene adoperato per farcire tartine, vol au vent, involtini, etc.
Pietanza a base di pesce, preparata in vari paesi stranieri.
Il pesce viene, poi, condito con una salsa preparata con olio sbattuto, succo di limone, sale e pepe.
