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Seppie al Nero

Ricetta Seppie al Nero di , Pubblicata il 17 Marzo 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le seppie al nero sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Seppie al nero

Le seppie al nero sono un piatto tipico della cucina mediterranea, cucinate con il loro inchiostro che regala un sapore intenso e caratteristico. Un secondo dal gusto deciso e dalla presentazione scenografica.

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Ingredienti per Seppie al Nero

Dosi per 4 persone

    • 800 g di seppie

    • 800 g di pomodori maturi

    • 1 cipolla

    • un mazzetto di prezzemolo

    • olio extravergine d’ oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare le Seppie al Nero

Preparazione
  1. 1
    Lavare i pomodori, togliere il peduncolo e praticare un’incisione a croce sulla parte opposta.
  2. 2
    Scottarli per 10 secondi in acqua bollente.
  3. 3
    Sgocciolarli, lasciarli intiepidire in modo da poterli maneggiare e con un coltellino privarli della pelle.
  4. 4
    Passarli, poi, al setaccio. Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
  5. 5
    Mettere da parte la sacca con il liquido nero. Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare. Tagliarle, poi, a listarelle.
  6. 6
    In un tegame, soffriggere in 4 cucchiai d’olio un trito di cipolla e di prezzemolo.
  7. 7
    Unire, poi, le seppie e la polpa dei pomodori. Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino.
  8. 8
    Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti o, comunque, fino a quando le seppie diventeranno tenere.
  9. 9
    A cottura ultimata, unire la sacca con il nero, pungerla con uno spiedino e lasciare cuocere ancora per 5 minuti.
  10. 10
    Cospargere con un trito di prezzemolo e servire.
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