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Seppie in Umido con Piselli

Ricetta Seppie in Umido con Piselli di , Pubblicata il 19 Luglio 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Le seppie in umido con piselli sono un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Seppie in umido con piselli
Seppie in umido con piselli

Le Seppie in Umido con Piselli sono un classico della cucina italiana di mare.
Il binomio seppie-piselli dà vita ad un piatto estremamente gustoso, che non delude le aspettative.

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Ingredienti per Seppie in Umido con Piselli

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di seppie (o seppioline) già pulite

    • 600 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 400 g di piselli prelessati

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 3 patate

    • 1 costa di sedano

    • 1 carota

    • 1 spicchio d'aglio

    • prezzemolo tritato

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare le Seppie in Umido con Piselli

Preparazione
  1. 1
    Pulire le seppie e sciacquarle. Se si tratta di seppie di piccole dimensioni, lasciarle intere.
  2. 2
    Se, invece sono delle seppie di media grandezza, pulirle eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
  3. 3
    Tagliarle, poi, a listarelle. Mettere da parte la sacca con il liquido nero per un'altra preparazione (per esempio un risotto).
  4. 4
    Tritare finemente il sedano e grattugiare la carota.
  5. 5
    Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare il sedano, la carota ed uno spicchio d’aglio.
  6. 6
    Unire le seppie, rosolarle per un paio di minuti e, poi, sfumarle con il vino bianco.
  7. 7
    Versare, quindi, i pelati, aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino.
  8. 8
    Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per dieci minuti. Intanto pelare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli pezzi.
  9. 9
    Unire al sugo patate e piselli e portare a cottura. Ci vorranno circa 30 minuti.
  10. 10
    Poco prima di spegnere il fuoco, unire alle seppie in umido un trito di prezzemolo.
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2 commenti all'articolo “Seppie in Umido con Piselli”

  1. Marilisa Cavion ha detto:
    31 Ottobre 2016 alle 18:29

    GRAZIEEEEEEEEE, HO LA SCELTA QUA DI RICETTE , GRAZIE INFINITE , SI OGNI TANTO NE FACCIO UNA , VA BENE ANCHE CAMBIARE , GRAZIE A VOI , CIAO , ( MARILISA

    Rispondi

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