Come preparare le crocchette di patate

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su come preparare le crocchette di patate.
Buona lettura!

Come preparare le crocchette di patate:

• Cuocere le patate con la buccia in acqua salata.
• Sbucciarle, ridurle in purea e d asciugare quest’ultima sul gas, in modo che, eliminata l’umidità, le crocchette non si apriranno durante la frittura.
• È molto importante fare la doppia panatura con l’uovo intero o con il solo l’albume ed pangrattato.
• Le crocchette di patate si possono conservare in frigorifero, anche per 3 giorni.
  Avere l’accortezza, però, di disporle in un solo strato, senza coprirle.
  Così facendo, il pangrattato non si inumidirà né si attaccherà e la frittura sarà perfetta.