Coulis

Coulis Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Coulis:
Il termine “coulis” indica un passato di frutta fresca (fragole, lamponi o altri frutti di bosco), spesso mescolato a zucchero.
Dopo essere stato filtrato con un colino, è usato in pasticceria per decorare i dolci.
Esiste, però, anche il coulis di verdura come ad esempio il famosissimo coulis di pomodoro.

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