Orata con Coulis di Pomodoro
Ricetta Orata con Coulis di Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 5 Agosto 2019, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 minuti -
Tempo di Cottura 5 minuti -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare l' Orata con Coulis di Pomodoro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
4 filetti di orata da 200 g ciascuno, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la coulis di pomodoro:
500 g di pomodori maturi (preferibilmente datterini gialli), qualche foglia di basilico, 40 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Staccare il peduncolo dei pomodori, sciacquarli, quindi inciderli a croce nella parte opposta al peduncolo.
Immergerli per 1 minuto in acqua bollente.
Scolarli, passarli sotto il getto dell’acqua fredda e pelarli velocemente.
Dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
Tagliarli, poi, grossolanamente.
Metterli in una ciotola, quindi unire il basilico, l’olio, il sale ed il pepe.
Frullarli con un minipimer e lasciarli insaporire fino al momento dell’utilizzo.
Sciacquare i filetti di orata ed asciugarli.
Scaldare una padella antiaderente e versarvi un filo d’olio.
Trasferirvi i filetti di orata, adagiandoli dalla parte della pelle.
Lasciarli cuocere per 2 minuti a fuoco medio-alto e, poi, girarli dall’altro lato con una padella piatta.
Proseguire la cottura per altri 2 minuti.
Insaporirli, quindi, di sale e di pepe.
Mettere la coulis di pomodoro sul fondo dei piatti ed adagiare sulla salsa un filetto di orara.
Condire con un filo d’olio crudo.
Servire l’orata con coulis di pomodoro immediatamente.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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