Le Trote al Cartoccio sono un secondo piatto di mare dal gusto delicato e saporito.
La ricetta è veramente semplice.
Per risparmiare tempo, potete far pulire le trote da vostro pescivendolo di fiducia.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 trote da 250 g l’una, 4 cucchiaini di pasta d’acciughe, il succo di 2 limoni, fettine di limone q.b., paprika q.b., prezzemolo tritato q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire le trote eliminando le squame e le pinne.
inciderle lungo il ventre, aprirle a libro ed eliminare la lisca.
Lavare le trote sotto l’acqua fredda corrente.
Togliere le eventuali spine rimaste attaccate ed asciugarle bene con della carta assorbente da cucina.
Salarle e peparle, sia all’interno che all’esterno.
Spalmare all’interno di ciascuna trota un cucchiaino di pasta d’acciughe.
Richiudere le trote e accomodare ognuna di esse su un foglio di carta d’alluminio.
Bagnare ciascuna trota con il succo di limone ed un filo d’olio.
Spolverare di paprika, ricoprirle con fettine di limone e chiudere i cartocci.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
Servire le trote al cartoccio decorando con fettine di limone e prezzemolo fresco.
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