I Filetti di Trota Salmonata in Padella sono un secondo piatto leggero ed invitante.
Si preparano facilmente e velocemente.
Noi abbiamo cotto la trota salmonata molto velocemente in padella e l’abbiamo servita ben calda, accompagnandola con una salsa allo yogurt e con un’insalata di pomodoro.
Qualche notizia sulla Trota salmonata è necessaria.
La trota “Oncorhynchus mykiss”, comunemente chiamata trota iridea, trota arcobaleno o trota salmonata, appartiene alla famiglia Salmonidae.
La specie, originaria dell’Oceano Pacifico, è stata introdotta in Europa, dove vive allo stato libero in torrenti e laghi montani, le cui acque sono fredde e ricche di ossigeno.
Essendo capace di adattarsi ad acque più calde, la Trota salmonata è la tipologia di trota maggiormente utilizzata per l’allevamento.
Ha carni saporite di colore rosa salmone tendente all’arancione.
Questa caratteristica non è peculiare della specie, ma è dovuta ad un’alimentazione a base di carotene che, con la continua e prolungata assunzione, rende le carni colorate.
Filetto di trota salmonata in padella
Ingredienti per 4 persone
Per la pietanza:
Per la salsa allo yogurt:
200 g di yogurt bianco non aromatizzato
qualche foglia di basilico fresco
2 cucchiai di succo di limone
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’ aglio
50 ml di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Versare lo yogurt in una ciotola ed unire un trito fine di prezzemolo ed aglio.
Insaporire di sale e pepe.
Unire, poi, l’olio a filo ed il succo di limone.
Amalgamare accuratamente il composto, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Tenerla in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Sciacquare i filetti di trota salmonata, passando nel contempo un dito sulla loro superficie per rimuovere eventuali spine residue.
Asciugare, poi, i filetti di trota.
Ungere leggermente il fondo di una padella antiaderente e scaldarla su fuoco medio per qualche minuto.
Nel frattempo, spennellare i filetti di trota da entrambi i lati con olio ed insaporirli con il sale, con il mix di pepe e con il timo.
Sistemare sulla padella ormai calda i filetti di trota salmonata, adagiandoli dalla parte della pelle.
Lasciarli cuocere per circa 3 minuti o finché non si staccano facilmente dalla padella.
Girarli e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti.
Portare subito in tavola ciascun filetto di trota salmonata in padella, accompagnandolo con la salsa allo yogurt.
Servire l’eccedenza di salsa allo yogurt in una salsiera.
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette recenti simili a Filetto di Trota Salmonata in Padella
4
20 min
Lascia un commento alla Ricetta Filetto di Trota Salmonata in Padella
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.