A specchio

    Nessuna Immagine

    Cos'è e Cosa Significa?

    A specchio
    Disporre a specchio: distribuire un passato di verdura, un sugo, una salsa, una purea o altro sul fondo di un piatto.
    Sull’alimento distribuito a specchio viene appoggiata, poi, la pietanza da servire.

    Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

    ► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)