Cioccolato

Cioccolato
Il termine “cioccolato” deriva dallo spagnolo “chocolate”, che a propria volta discende dall’azteco “chocolatl”.
Alimento derivato dalla parte grasse dei semi della pianta di cacao (il burro di cacao), alle quali vengono aggiunti lo zucchero e la pasta di cacao.
Ingredienti facoltativi sono il latte, le nocciole, le mandorle, gli aromi.
Il cioccolato viene venduto in tavolette, barrette o blocchi.
A seconda del contenuto in percentuale degli ingredienti, il cioccolato può essere:

• Cioccolato bianco, di colore avorio, preparato con burro di cacao, zucchero, vaniglia, latte (liquido o in polvere).
• Cioccolato al latte , di colore marroncino, preparato con burro di cacao, pasta di cacao, zucchero, vaniglia , latte (liquido o in polvere).
• Cioccolato fondente, di colore marrone scuro, preparato con burro di cacao, pasta di cacao, vaniglia e poco o niente zucchero.

Il cioccolato ha effetti positivi sull’umore degli esseri umani e sembra che faccia bene al cuore.
In soggetti predisposti può produrre reazione allergiche o dipendenza.

Scopri anche queste ricette:

Fondente (cioccolato) Pasta Frolla al Cioccolato Come si dice: cioccolata o cioccolato? Esaltano il gusto del cioccolato Crema di Cioccolato al Kirsch Salame al Cioccolato con Cacao Crema al Cioccolato e alle Nocciole Frullato al Cioccolato Crema al Cioccolato
» Glossario Gastronomico (A - Z)
» Vai alle Ricette