Cocottina

Cocottina Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Cocottina
“Cocotte” di piccolissime dimensioni.
Grazie alle dimensioni, assorbe bene il calore e lo trasmette uniformemente al cibo in essa contenuto.
Per estensione, anche la pietanza cotta nel piccolo contenitore viene chiamata cocottina (ad esempio cocottina di spinaci, di semolino, di patate, etc.).

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