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Uova in Cocotte

Ricetta Uova in Cocotte di , Pubblicata il 19/07/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Uova in Cocotte sono una ricetta di origine francese.
Le uova vengono cotte in un recipiente in porcellana o terracotta oppure in ghisa, chiamato “cocotte”.
Esso ha bordi alti ed è munito di coperchio.
La...


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“Vediamo come si fanno le uova in cocotte, un secondo della cucina francese, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Uova in Cocotte

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 uova, burro e sale.
Per la cottura:
4 “cocotte”.

PREPARAZIONE

Scaldare in forno (o immergere in acqua bollente) le cocotte e ungerle di burro.
Rompere l’uovo dentro ogni cocotte e porre a bagnomaria in un recipiente piuttosto basso pieno di acqua bollente.
Coprire le cocotte con il loro coperchio, unto internamente di burro e mettere il recipiente in forno caldo 200°C per 8-10 minuti.
Salare soltanto a cottura ultimata.

NOTA:

Per esempio:

1. Una dadolata di prosciutto cotto e verdure miste (zucchina, carota, peperone) rosolate in padella.

2. Salsa di pomodoro, mozzarella e pezzettini di acciuga.

3. Una dadolata di prosciutto cotto e di fontina.

4. Mozzarella di bufala, panna fresca e prosciutto cotto.

5. Prosciutto crudo, besciamella e formaggio.

6. ………..

Suggerimento

La ricetta delle uova in cocotte si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera contorni e pranzo veloce.

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