In cagnone

In cagnone
La locuzione viene riferita al riso.
Il riso in cagnone è un piatto tipico della cucina lombarda.
Il riso viene lessato, condito con burro aromatizzato con aglio e salvia e spolverizzato di abbondante parmigiano grattugiato.
A cottura ultimata il riso assume un aspetto somigliante ad una larva di insetto, definita in dialetto lombardo “cagnon”.

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