Impepata

Impepata Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Impepata
L’impepata è un piatto a base di frutti di mare tipico della cucina campana.
L’impepata di cozze viene preparata facendo aprire in padella i mitili, con l’aggiunta di olio ed abbondantissimo pepe nero.
Diffuso in tutta l’Italia meridionale, il piatto talvolta viene preparato anche con pomodoro a pezzi.

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