Alla bolognese
Scopri il significato del termine Alla bolognese nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Alla bolognese
La locuzione indica:
- Un ragù preparato con carni miste di manzo, maiale, mortadella, cotte a lungo assieme a carote, sedano e concentrato di pomodoro.
La ricetta codificata è depositata presso la Camera di commercio di Bologna. - Pasta, riso o altro condito con il ragù alla Bolognese.
- Pietanze cucinate secondo i dettami della cucina tradizionale bolognese.
Termini di cucina collegati a Alla bolognese
Ricette che potrebbero interessarti
