Margarina

Margarina
Il termine “margarina” deriva dal francese “margarine”, derivato di “margar(ique) che significa “margarico”.
Prodotto alimentare, utilizzato in sostituzione del burro, consiste in un’emulsione di lipidi e di acqua, a cui a volte vengono aggiunti sale ed additivi che hanno l’aroma del burro.
In Italia si utilizzano margarine di tipo vegetale.
Tra le margarine commercializzate vi sono quelle al 100% vegetali oppure quelle che sono al 97% vegetali e per il resto contengono piccole quantità (il 3%) di grassi di origine animale.
Nell’Europa settentrionale, invece, vengono prodotte margarine animali.

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