Orzata

Orzata

• Bevanda dolce, di colore bianco lattiginoso, a base di latte di mandorle dolci.
• In passato era, invece, una bevanda preparata con orzo che veniva lasciato germogliare e poi veniva schiacciato.
  La purea ottenuta veniva sciolta nell’acqua, poi zuccherata e al momento dell’utilizzo diluita in acqua naturale o gassata.