Orzata

Orzata Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Orzata

  • Bevanda dolce, di colore bianco lattiginoso, a base di latte di mandorle dolci.
  • In passato era, invece, una bevanda preparata con orzo che veniva lasciato germogliare e poi veniva schiacciato.
    La purea ottenuta veniva sciolta nell’acqua, poi zuccherata e al momento dell’utilizzo diluita in acqua naturale o gassata.

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