Cefalo al Forno

Name: Cefalo al Forno
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cefali di medie dimensioni; 800 g di patate; 2 cipolle bianche; 15 pomodorini ciliegino; 2 spicchi d’aglio svestiti; 2 cucchiai di capperi dissalati; prezzemolo q.b.; fettine di limone q.b.; circa 200 ml di acqua; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 pizzico di paprika; 1 cucchiaino di timo o di rosmarino; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

★

4.7/5 (12 Voti)

Vota

Il Cefalo al Forno è un piatto leggero e salutare, ma allo stesso tempo gustoso ed invitante.
Il cefalo (conosciuto anche con il nome di muggine) è un pesce saporito e dal costo contenuto.
Ha carni sode e digeribili ed è ricco di proprietà nutritive: omega 3, sali minerali, vitamine e proteine.
Appartiene alla famiglia Mugilidae ed è presente nelle zone temperate e tropicali di varie parti del mondo, compreso il Mediterraneo.

Ricetta Cefalo al Forno

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 1 ora

Cefalo al forno

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 45 min
Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

- 4 cefali di medie dimensioni
- 800 g di patate
- 2 cipolle bianche
- 15 pomodorini ciliegino
- 2 spicchi d’ aglio svestiti
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- prezzemolo q.b.
- fettine di limone q.b.
- circa 200 ml di acqua
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 pizzico di paprika
- 1 cucchiaino di timo o di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe

Come preparare il Cefalo al Forno

Preparazione

Con robuste forbici eliminare le pinne dorsale, anale, ventrale e pettorale dei cefali.
Squamare i pesci, poi eviscerarli e rimuovere con delicatezza gli intestini e le altre impurità.
Sciacquare i cefali ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.

Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a rondelle.
Lavare i pomodorini ciliegino e dividerli a metà.
Pelare gli spicchi d’aglio e sciacquarli, lasciandoli interi.
Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle in fette.

Preriscaldare il forno a 200°C.
Versare un filo d’olio sul fondo di una teglia e sistemarvi la cipolla, le patate, i pomodorini, il prezzemolo, le fette di limone ed i capperi.
Appoggiare i cefali sul letto di verdure.
In una ciotola mescolare la paprika, il timo, il sale ed il pepe.
Unire l’acqua, il vino bianco e rimescolare.
Versare il miscuglio sui pesci e sulle verdure.

Coprire la teglia con un paio di fogli d’alluminio e cuocere il cefalo al forno con patate e verdure per circa 30 minuti.
Eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
A cottura quasi ultimata, unire il prezzemolo ed irrorare con un filo d’olio.
Completata la cottura, servire a ciascun commensale un cefalo al forno assieme alle verdure.

4.7/5 (12 Voti)

Iscriviti alla Newsletter!

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Cefalo al Forno

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.