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Sogliole al Gratin

Ricetta Sogliole al Gratin di , Pubblicata il 22 Febbraio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Le sogliole al gratin sono un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile da preparare. La preparazione richiede circa 50 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pronta in 50 minuti

Esplora il piacere di una squisita preparazione a base di sogliole con la ricetta per le Sogliole al Gratin. Utilizzando ingredienti semplici come sogliole fresche, pangrattato, prezzemolo e formaggio grattugiato, potrai creare un piatto irresistibile, croccante e pieno di sapore.
Segui la preparazione passo dopo passo e delizia i tuoi commensali con questa prelibatezza di mare.

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Ingredienti per Sogliole al Gratin

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di filetti di sogliole

    • pangrattato

    • formaggio grattugiato

    • prezzemolo

    • aglio

    • olio ed uva passa

    • 2 limoni

    • alloro

    • un cucchiaio di zucchero

Come fare le Sogliole al Gratin

Preparazione
  1. 1
    Salare le sogliole.
  2. 2
    A parte preparare la “mollica” con formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio, olio ed uva passa.
  3. 3
    Versare in un piatto un filo d’olio e spolverare con un po’ di mollica.
  4. 4
    Disporre, poi, le sogliole e bagnare la mollica con un po’ di succo di limone assieme ad un po’ di zucchero.
  5. 5
    Continuare così a strati.
  6. 6
    Coprire il tutto con un po’ di mollica spolverata.
  7. 7
    Ornare il piatto con foglioline di alloro, coprirlo con un altro piatto e posarlo su una pentola colma d’acqua, perché il pesce cuocia a bagnomaria.
  8. 8
    Dopo una ventina di minuti, girare il pesce dall’altro lato e fare cuocere per altri venti minuti (secondo me, non è necessario girare il pesce!).
  9. 9
    Servire le sogliole al gratin decorando con fettine di limone.

VARIANTE:

Allo stesso modo si possono cucinare le Acciughe al gratin.

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