Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Affioramento" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Affioramento
Metodo adoperato per scremare il latte.
Il latte non omogeneizzato viene lasciato riposare a freddo, in modo che i grassi salgano in superficie e possano essere eliminati mediante apposite macchine.
