Alla scapece

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Alla scapece
    Preparazione di origine napoletana.
    Melanzane, zucchine o altri ortaggi, dopo la frittura, vengono lasciati marinare in olio aromatizzato con pezzetti di aglio.
    Il piatto si conserva in frigorifero per tempi relativamente lunghi.

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