Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Filetto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Filetto
Filetto
In macelleria, il filetto è un taglio di carne proveniente dalla zona lombare di un bovino o di un suino, molto apprezzato perché tenero e succoso.
È adatto ad essere cotto sulla griglia.
Per analogia, si chiamano filetto anche le parti più tenere della carne di pollo o di altri volatili.
Un filetto di pesce è, invece, un trancio di pesce di dimensione e di forma irregolare prelevato da un pesce.
Dopo essere stato privato delle spine, esso viene destinato all’alimentazione umana,
