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Carpaccio di Filetto Light

Ricetta Carpaccio di Filetto Light di , Pubblicata il 30 Gennaio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Il carpaccio di filetto light è un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 2 persone.”
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Carpaccio di filetto Light

Il carpaccio di filetto light è un piatto raffinato e leggero, ideale per chi ama la carne cruda condita con semplicità. Il tocco di limone e pepe esalta la freschezza della carne.

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Ingredienti per Carpaccio di Filetto Light

Dosi per 2 persone

    • 200 g di filetto di vitello

    • 1 spicchio d’aglio

    • 20 g di scaglie di parmigiano

    • il succo di ½ limone non trattato

    • 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Carpaccio di Filetto Light

Preparazione
  1. 1
    Tagliare il filetto a fettine sottilissime.
  2. 2
    Sistemarle su un piatto da portata, sovrapponendole appena.
  3. 3
    Insaporire con aglio, sale e pepe ed irrorarle con l’olio ed il succo di limone.
  4. 4
    Cospargere le fettine di scaglie di parmigiano.
  5. 5
    Coprire il piatto con pellicola per alimenti.
  6. 6
    Lasciare raffreddare il carpaccio di filetto in frigorifero per circa due ore.

NOTA:

Servire il carpaccio di filetto con verdure a piacere, grigliate ed insaporite con sale, pepe ed un filo di olio a crudo.

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