Home » Secondi Piatti » Filetto di Maiale alle Prugne

Filetto di Maiale alle Prugne

Ricetta Filetto di Maiale alle Prugne di , Pubblicata il 25 Settembre 2013, Aggiornata 17 Settembre 2026

“Il filetto di maiale alle prugne è un secondo piatto saporito e appetitoso. Le dosi indicate sono per 6 persone e la ricetta si prepara in circa 1 ora e 35 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.8/5 · 4 voti
Vota la ricetta ▼
Filetto di maiale alle prugne
Filetto di maiale alle prugne

Pronta in 1 ora e 35 minuti

Il Filetto di Maiale alle Prugne è un secondo piatto raffinato e succulento.
Il filetto di maiale racchiude al suo interno una gustosa farcia di prugne secche che si ammorbidiscono durante la cottura ed accompagnano sapientemente il gusto delicato del filetto.
La Ricetta del filetto di maiale con prugne, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Filetto di Maiale alle Prugne

Dosi per 6 persone

    • 1,2 kg di filetto di maiale

    • 200 g di prugne secche

    • 4 mele

    • 60 g di burro

    • brodo q.b

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Filetto di Maiale alle Prugne

Preparazione
  1. 1
    La sera precedente ammollare le prugne secche in acqua tiepida. Il giorno successivo scolarle, asciugarle e denocciolarle. Posare il filetto sul tagliere e praticare con un coltello affilato un taglio per quasi tutta la lunghezza. Introdurvi le prugne ben allineate.
  2. 2
    Legare, poi, il filetto di maiale con spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura e per evitare la fuoriuscita delle prugne.
  3. 3
    Spennellarlo con 2 cucchiai d'olio, poi insaporirlo di sale di pepe. Versare 5 cucchiai di olio e il burro in un tegame che possa andare in forno.
  4. 4
    Portare a temperatura e fare rosolare l'arrosto per 5 minuti a fiamma vivace, rigirandolo da tutte le parti con due palette. Quando l'arrosto sarà diventato uniformemente colorito, bagnarlo con un bicchiere di brodo.
  5. 5
    Passarlo, quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora, rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo con il suo sugo di cottura.
  6. 6
    Unire, poi, le mele lavate, sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti. Proseguire, quindi, la cottura per altri 15 minuti.
  7. 7
    A cottura ultimata, estrarre il tegame dal forno, sgocciolare il filetto e avvolgerlo in un foglio di alluminio. Il vapore che di sprigionerà all’interno del cartoccio farà distendere le fibre della carne, rendendola più tenera.
  8. 8
    Lasciare riposare l'arrosto di maiale con prugne per almeno 15 minuti. Eliminare, poi, il cartoccio e lo spago da cucina. Tagliare, poi, il filetto a fette regolari.
  9. 9
    Al momento di portare in tavola, sistemare le fette di filetto di maiale alle prugne secche, leggermente accavallate, su un piatto da portata.
  10. 10
    Bagnarle con il sugo di cottura diluito, all'occorrenza, con un po' di brodo. Servire il filetto di maiale con qualche prugna secca.

CONSIGLIO

Per verificare la cottura del filetto di maiale con le prugne, pungerlo con uno spiedo di ferro.
Deve fuoriuscirne un liquido di colore leggermente rosato.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.8/5 (4 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Filetto di Maiale alle Prugne

Scopri altre ricette simili a Filetto di Maiale alle Prugne, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con filetto

Con il filetto puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come alternativa gustosa puoi preparare il filetto al pepe verde. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con filetto.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Filetto di Maiale alle Prugne.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Filetto

Altre Ricette con Maiale

Le più lette in Secondi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Filetto di Maiale alle Prugne.

Esplora anche:
Pranzo della DomenicaRaccolte di RicetteRicette per PranzoSecondi di CarneSecondi di Carne RossaSecondi di Carne Rossa al FornoSecondi PiattiSecondi Piatti con la Frutta

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su