Frittura

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Frittura
Con il termine frittura s’intende:

  • L’operazione del friggere.
    Consiste nell’immergere un alimento in un corpo grasso, portato a temperature differenti, ma alte, a seconda dell’elemento da friggere.
  • Bagno d’olio o di altra materia grassa che serve per friggere gli alimenti.
  • Frittura di pesci: piccoli pesci infarinati e fritti.
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