Scottare

Scottare:

• Immergere per un paio di minuti in acqua bollente un alimento. L’operazione permette, per esempio, di pelare i pomodori, di togliere l’amaro ad alcune verdure, di sbucciare facilmente le pesche, di toglie la pellicina che riveste le mandole, i pistacchi, le noci, etc.
  Sinonimo di sbollentare.
• Rosolare rapidissimamente in un grasso bollente o su una griglia rovente un alimento, in modo da ottenere immediatamente una crosta.
• Versare acqua bollente in un contenitore destinato alla preparazione del tè o del caffè, per riscaldarlo prima di aggiungere il liquido.
• Immergere velocemente un alimento nell’acqua bollente per rassodare i suoi tessuti o per eliminare le impurità superficiali.

Immergere per un paio di minuti in acqua bollente un alimento. L’operazione permette, per esempio, di pelare i pomodori, di togliere l’amaro ad alcune verdure, di sbucciare facilmente le pesche…

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