Scottare:
- Immergere per un paio di minuti in acqua bollente un alimento. L’operazione permette, per esempio, di pelare i pomodori, di togliere l’amaro ad alcune verdure, di sbucciare facilmente le pesche, di toglie la pellicina che riveste le mandole, i pistacchi, le noci, etc.
Sinonimo di sbollentare. - Rosolare rapidissimamente in un grasso bollente o su una griglia rovente un alimento, in modo da ottenere immediatamente una crosta.
- Versare acqua bollente in un contenitore destinato alla preparazione del tè o del caffè, per riscaldarlo prima di aggiungere il liquido.
- Immergere velocemente un alimento nell’acqua bollente per rassodare i suoi tessuti o per eliminare le impurità superficiali.
Immergere per un paio di minuti in acqua bollente un alimento. L’operazione permette, per esempio, di pelare i pomodori, di togliere l’amaro ad alcune verdure, di sbucciare facilmente le pesche…
