Gremolata

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Gremolata o Gremolada:
    È un condimento preparato con aglio, prezzemolo e scorza di limone, finemente tritati.
    È, dunque, un intingolo particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carni rosse (per esempio l’ “ossobuco alla milanese”).
    Viene, però, anche adoperato per condire preparazioni a base di pesce.

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