Spaghetti Bottarga e Limone
Ricetta Spaghetti Bottarga e Limone di Redazione, Pubblicata il 21 Luglio 2021, Aggiornata 17 Maggio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Spaghetti Bottarga e Limone
Dosi per 4 persone
-
-
400 g di spaghetti
-
80 g di bottarga di tonno
-
1 ciuffo di prezzemolo
-
succo e scorza di 1 limone medio biologico
-
1 spicchio d’ aglio svestito
-
70 ml di olio extravergine d’oliva
-
sale
-
pepe
-
un pezzetto di peperoncino
-
Come fare gli Spaghetti Bottarga e Limone
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneGrattugiare la bottarga di tonno e metterla da parte.
Lavare accuratamente il limone, asciugarlo e grattugiarne la scorza.
Metterla da parte.
Dividere a metà il limone, estrarne il succo e filtrarlo.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella dai bordi alti.
Unire la scorza di limone, l’aglio, il peperoncino ed i gambi del prezzemolo.
Lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco basso, poi eliminare l’aglio ed i gambi del prezzemolo.
Aggiungere la bottarga ed un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Mescolare per 1minuto fino a formare una gustosa cremina, poi toglierla dal fuoco..
A cottura quasi ultimata, scolare gli spaghetti e versarli nella padella contenente il condimento.
Bagnarli con il succo di limone, insaporirli di pepe e mantecarli per un paio di minuti, in modo da amalgamare i sapori.
Trasferire gli spaghetti nei piatti e guarnirli con un rametto di prezzemolo.
Servire subito gli Spaghetti bottarga e limone.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre ricette simili a Spaghetti Bottarga e Limone
-
4
40 min- 20 min
Pizzoccheri della Valtellina
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Gnocchetti alle Vongole
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Pasta con Sugo di Verdure
-
- 4
- 30 min
- 60 min
Pasta Risottata con Brodo di Pesce
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Tagliatelle con Spinaci
-
- 4
- 15 min
- 25 min
Vellutata di Carote e Zenzero
-
- 6
- 120 min
- 60 min
Bavarese alle Nocciole
-
- 6
- 15 mim
- 30 min
Vellutata di Cavolo Nero
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Pasta con Ragù di Dentice
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Risotto ai Funghi Porcini Secchi
-
- 4
- 25 min
- 15 min
Pasta con Crema di Fave e Topinambur
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Porridge alla Pizzaiola con Burrata
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.