Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cassonata" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cassonata
Dal francese “cassonade”, il termine indica lo zucchero di canna.
La cassonata è, dunque, lo zucchero di canna grezzo, leggermente rossiccio, particolarmente adatto alla preparazione di Crème brulé.
Viene estratto dal succo della canna da zucchero.
