Marinare

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Marinare:
Operazione mediante la quale si lascia, per qualche ora, carne, selvaggina, pesce o altri alimenti in immersione in un recipiente in cui è stato versato un liquido (vino o aceto o limone…) ed aromi (cipolla, sedano, carote, pepe in grani ed altri odori), al fine di insaporire ed aromatizzare l’alimento. Si può marinare anche la frutta, lasciandola insaporire con zucchero, succo di arancia o di limone e/o liquore.

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