Milanese

Milanese
Utilizzato come aggettivo significa “relativo o appartenente a Milano e ai suoi abitanti”.
La locuzione “alla milanese” indica “alla maniera di Milano, della cucina milanese, della tradizione milanese, etc.”.
Si dice, per esempio, Risotto alla milanese, Cotoletta alla milanese, Ossobuco alla milanese, etc.
La cotoletta alla milanese viene, talvolta, chiamata “una milanese”, con l’ellissi della parola “cotoletta”.