Salsa di soia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Salsa di soia
Salsa originaria della Cina, ma ormai diffusa anche altrove.
È un ingrediente tradizionale della cucina orientale.
È ottenuta dalla fermentazione dei semi di soia, ai quali vengono aggiunti grano tostato, acqua e sale.
La salsa di soia si adopera come condimento o come ingrediente di altre preparazioni.
Esistono varie tipologie di salsa di soia: