Home » Contorni » Involtini Cinesi con Salsa di Soia

Involtini Cinesi con Salsa di Soia

Ricetta Involtini Cinesi con Salsa di Soia di , Pubblicata il 27 Maggio 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026

“Involtini cinesi con salsa di soia sono un contorno della cucina cinese invitante e ricco di gusto. Per preparare la ricetta occorrono circa 50 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
★★★★★5/5 · 2 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Involtini Cinesi con Salsa di Soia
Involtini Cinesi con Salsa di Soia

Pronta in 50 minuti

Invia Whatsapp

Ingredienti per Involtini Cinesi con Salsa di Soia

INGREDIENTI PER 12 INVOLTINI:

  • Per la pietanza:

    • 6 foglie grandi di cavolo verza (in sostituzione foglie di cavolo di Pechino)

    • burro per ungere

  • Per il maiale marinato:

    • 250 g di carne di maiale tritato

    • 1 cucchiaino di vino di riso

    • ½ cucchiaino di maizena

    • sale

    • pepe bianco

  • Per il ripieno:

    • 10 funghi shiitake secchi (o funghi porcini secchi)

    • 1 spicchio d’ aglio tritato

    • 200 g di cavolo verza

    • 150 g di carote

    • 80 g di germogli di bambù in scatola

    • 100 g di piselli

    • 100 g di fagiolini

    • 1 costa di sedano

    • 2 cucchiai di vino di riso

    • 3 cucchiai di salsa di soia

    • ½ cucchiaino di zucchero

    • 3 cucchiai di maizena (sciolta in 3 cucchiai di acqua fredda)

    • 2-3 cucchiai di olio di sesamo (o olio di girasole)

    • sale

    • pepe

  • Per completare:

    • salsa di soia q.b.

Come fare gli Involtini Cinesi con Salsa di Soia

Preparazione
  1. 1
    Eliminare il torsolo e le foglie esterne più rovinate della verza e sciacquarla. Lessarla intera, a testa in giù, per un paio di minuti in acqua bollente. Passarla, subito dopo, in acqua fredda per interrompere la cottura. Staccare delicatamente, ad una ad una, le foglie dalla base in modo da lasciarle intere. Privarle, poi, con un coltello affilato della parte bianca centrale del fusto, che è legnosa.
  2. 2
    Asciugare le foglie tamponandole con un canovaccio pulito e metterle da parte su un telo asciutto. Al momento di preparare gli involtini, trasferire le foglie più grandi su un tagliere e dividere ciascuna di essa a metà in modo da ottenere in tutto 12 pezzi. Passare, quindi, alla preparazione della farcia. In una terrina mescolare la carne di maiale tritata assieme agli ingredienti della marinata. Lasciare insaporire per 30 minuti.
  3. 3
    Nel frattempo, nettare tutte le verdure, sciacquarle e tagliarle a listarelle o a minuscoli cubetti. Reidratare i funghi in acqua fredda per circa 10 minuti, poi tritarli grossolanamente. Filtrare la loro acqua di reidratazione e metterne da parte circa 50 ml.
  4. 4
    Scolare i germogli di bambù e sciacquarli in acqua fredda. Lasciarli in ammollo per 15 minuti, poi scolarli nuovamente. Trascorso il tempo della marinatura, rosolare la carne di maiale in 2-3 cucchiai di olio per 3 minuti. Aggiungere i funghi, le carote, i piselli, i fagiolini e l’aglio.
  5. 5
    Lasciare rosolare per 2 minuti, poi unire i germogli di bambù ben sgocciolati, il cavolo verza ed il vino di riso. Sfumare con la salsa di soia, poi abbassare la fiamma e fare cuocere per un paio di minuti con il liquido di vegetazione rilasciato dal cavolo.
  6. 6
    A parte, in una ciotola mescolare la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’acqua dei funghi messa da parte. Insaporire il miscuglio con lo zucchero, il sale ed il pepe. Con questa miscela bagnare il composto a base di carne di maiale e di verdure.
  7. 7
    Lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 10 minuti o fino a quando le verdure saranno cotte, ma ancora croccanti. A questo punto, togliere il coperchio ed aggiungere la maizena diluita nell’acqua fredda. Proseguire la cottura fino a quando tutto il liquido si asciuga. A fine cottura, le verdure devono risultare al dente. Trasferire il ripieno in un vassoio e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
  8. 8
    A raffreddamento avvenuto, sistemare le foglie di cavolo sul piano di lavoro. Posare una cucchiaiata di ripieno nella parte centrale di una delle foglie. Ripiegare verso l’interno i lembi laterali della foglia (a destra e a sinistra), quindi arrotolare l’involtino dal basso verso l’alto come se fosse un pacchetto.
  9. 9
    Posizionare l’involtino cinese su un vassoio e proseguire con lo stesso metodo fino ad arrotolare tutti gli involtini cinesi. Preriscaldare il forno a 200 °C, in modalità statica. Ungere di burro una pirofila da forno e sistemare al suo interno gli involtini di verza, con la parte ripiegata verso il basso.
  10. 10
    Cuocerli nel forno già caldo per circa 15 minuti. Estrarre, poi, la pirofila dal forno e lasciare intiepidire gli involtini cinesi prima di trasferirli su un piatto da portata. Servire gli involtini cinesi con salsa di soia per accompagnamento.
Valuta questa ricetta

Dai un voto

5/5 (2 valutazioni)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre idee con soia

Per valorizzare la soia, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Per una cena completa puoi preparare le polpette di soia con cipolla. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con soia.

Altre ricette simili a Involtini Cinesi con Salsa di Soia

Scopri altre ricette simili a Involtini Cinesi con Salsa di Soia, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Soia

Altre Ricette di Involtini

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Involtini Cinesi con Salsa di Soia.

Esplora anche:
ContorniContorni al FornoContorni di Verdure

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Involtini Cinesi con Salsa di Soia.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su